横浜綱島にあるフレンチバル・駒バルピコレ

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PROFILE
シェフ プロフィール

”もっと気軽に「フレンチ」を楽しんでほしい”

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Shinya HOTTA

堀田 真也

1992年
都内数件のフランス料理店で修行
1999年
渡仏
フランス国内の星付きレストランで修行
2002年
帰国
2005年
東京 / 東横線 都立大学駅
フランス料理店「chouette(シュエット)」独立オープン
2013年より5年連続「東京ミシュラン」に掲載
2018年
横浜 / 東横線 綱島駅・駒岡に移転
ビストロ&ヴァン「駒バルPicoler(ピコレ)」オープン

フレンチ料理と聞くと、どうしても敷居を高く感じてしまう方が多い。
『京都のおばんざいのように、お惣菜感覚で…』
『もっと気軽に「フランス料理」を楽しんでほしい』

そんな気持ちから駒バルピコレのオープンに至りました。

店内はシェフ自らDIYで施した内装。
あちこちにある「フランスのエスプリ」を感じながら
本格的な味を”気軽に”お楽しみください。